长沙市湘菜产业发展座谈会上,郑建新陈刚与企业家们聊了这些……

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  做优“湖南饭”做香“长沙味”

  融合创新推动湘菜产业发展更上层楼

  长沙市湘菜产业发展座谈会召开,郑建新陈刚出席

  长沙晚报掌上长沙8月15日讯(全媒体记者 黄汝兮)今天上午,长沙市湘菜产业发展座谈会召开。市委副书记、市长郑建新出席并讲话。他强调,要携手奋进、协同发力、真抓实干、融合创新,做优“湖南饭”做香“长沙味”,推动长沙湘菜产业发展更上层楼。市政协主席陈刚,市领导康镇麟、黄梁,市政府秘书长许凡,市政协秘书长骆正平参加。

15日,长沙市湘菜产业发展座谈会召开。  长沙晚报全媒体记者 黄汝兮 摄

  2021年,长沙湘菜餐饮营收达499亿元,从业人员约47.4万人,是促发展、稳就业、惠民生的重要产业。会上,火宫殿、玉楼东、新长福、文和友、炊烟时代、蒸浏记、聪厨预制菜、味远红芳、黑色经典、好食上、冰火楼等11家企业代表就产业发展交流发言。

  郑建新指出,湘菜作为中国八大菜系之一,全链条产业化发展前景广阔。传承发展湖湘饮食文化,壮大发展湘菜产业,要壮大市场主体,全面落实落细助企纾困政策,着力破解中小湘菜企业融资难题,从税收、财政等各方面加大对湘菜企业发展的支持;要舞好龙头强带动,加强业内交流,加快湘菜标准化、连锁化、产业化步伐;要上下联动延链条,提升产业发展现代化水平,突出完善产业布局,形成从生产、加工、连锁配送到定销的完整湘菜产业体系。

  郑建新强调,要持续擦亮品牌,以文化赋能涵养品牌,加强历史文化溯源,创新湘菜宣传推广方式,进一步扩大影响力;以业态融合延展品牌,促进湘菜产业与相关产业的融合发展,打造“田间地头、线上线下、吃游一体”的湘菜产业发展名片;以传承创新提升品牌,创新烹饪方式、工艺、味型、菜品等,强化产学研科技合作,提升湘菜产业创新水平。要着力优化生态,强化政策支撑,探索设立专项奖励资金及产业基金;强化人才培育,建立健全湘菜烹饪研发经营人才引进、培育、评价和服务体系;强化平台建设,加快推进“传媒湘军”与“餐饮湘军”的跨界合作,大力推动湘菜及其预制产品进展会、进商超、进平台、进景区;强化标准规范,组织建立健全标准体系,强化湘菜地理标志商标注册运用,以强有力日常监管严把食品“安全关”,切实守牢食品安全底线。

  陈刚表示,市政协前期就如何做优“湖南饭”、做香“长沙味”,聚焦湘菜产业发展,深入调查研究、建言献策。下一步市政协将围绕中心、服务大局,继续贡献政协智慧和力量。

【作者:黄汝兮】 【编辑:肖彪】
关键词:湘菜 郑建新 陈刚
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